همانطور که می دانید سیر دارای بوی عجیب و غریبی است که برای بسیاری خوشایند نیست و در غذاهای خاصی عدم وجود یست یک باگ بزرگ محسوب می شود یعنی به عبارتی بدون سیر آن غذا، یه چیزی کم دارد. اما علیرغم بوی آن چرا سیر به عنوان گیاه بزرگ و سالم شناخته می شود؟ خب، یکی از دلایل آن می تواند ترکیب شیمیایی حیاتی آليسين باشد که یک عنصر درمانی بسیار شگفت انگیز همراه با بسیاری از خواص دارویی است. مزایای بهداشت و سلامت سیر بی شمار است. سیر در امراض و برای مبارزه با بیماری های قلبی، مبارزه با سرما خوردگی، سرفه، و کاهش فشار خون کمک شایانی می کند.

اما بپردازیم به اینکه سیر چیست؟

سیر قدیمی ترین گونه شناخته شده گیاه دارویی یا ادویه ای است که وجود دارد. سیر متعلق به جنس Allium است و بومی آسیای مرکزی است. انسان بیش از 3000 سال پیش ویژگی های درمانی این گیاه سحرآمیز را به رسمیت شناخت. سر لویس پاستور، همان دانشمندن که پاستوریزه را کشف کرد، به طور موثر از ویژگیهای ضد باکتریایی سیر در سال 1858 استفاده کرد.

آمار تغذیه ای سیر

جراحان پزشكي جنگ جهاني اول، از مزاياي سلامتي آب سير به عنوان يك ضدعفوني كننده براي درمان زخم هاي جنگي استفاده كردند. سیر شامل مواد معدنی مفید مانند فسفر، کلسیم و آهن، و همچنین حاوی مواد معدنی دیگری مانند ید، گوگرد و کلر، که در میخک نیز وجود دارند نیز هست. از لحاظ ترکیبات آلی، یکی از منابع نادر آلیسین، آليساتين 1 و 2 است.

مزایای بهداشتی سیر

مزایای بهداشتی سیر در جزئیات بیشتر، در ذیل توضیح داده شده است.

1- بهبود و تسریع هضم غذا

اضافه کردن روزانه سیر در رژیم غذایی تان، در از بین بردن هر گونه مشکلات گوارشی به شما کمک خواهد کرد. گیاه یا علف آن در عملکرد طبیعی روده ها برای هضم بهتر کمک می کند. حتی تورم یا سوزش مجرای معده ممکن است به عنوان یک درمان با سیر حل شود.

2- کنترل کننده دیابت

همانطور که اطلاع دارید دیابت می تواند به کلیه ها آسیب برساند، عملکرد سیستم عصبی را مخدوش کند، باعث اختلالات قلب و حتی منجر به ضعف بینایی شود. روغن استخراج شده از سیر ممکن است بیماران دیابتی را از این عوارض جانبی محافظت کند.

3- کاهش سطح کلسترول

مستحضر هستید که از دو نوع کلسترول LDL و HDL، اولی برای سلامتی بدن انسان مضر است. سیر، با ترکیبی بسیار غنی از ماده آلیسین، به طور موثر از کلسترول LDL از اکسیداسیون جلوگیری می کند. همه کسانی که سطوح کلسترول بالا دارند باید این گیاه را در رژیم غذایی روزانه خود داشته باشند.

4- کاهش فشار خون بالا

سیر یک ماده گیاهی برای درمان فشار خون بالا است. هنگامی که در معرض فشار بالا قرار می گیرد، آلیسین موجود در آن، رگ های خونی را شل میکند. همچنین با کاهش تجمع پلاکت ها در برابر ترومبوز(thrombosis) مبارزه می کند.

5- مراقبت از چشم

سیر غنی از مواد مغذی مانند سلنیوم، کورستین و ویتامین C است که همه آنها به درمان عفونت های چشم و تورم کمک می کنند.

6- تسکین درد گوش

سیر معمولا برای درمان گوش درد استفاده می شود، زیرا دارای خواص ضد ویروسی، ضد قارچی و آنتی بیوتیکی است.

7- درمان مشکلات روده ای

سیر باعث از بین بردن بسیاری از مشکلات روده ای مانند دیازنتری، اسهال، و کولیت می شود. نقش سیر در تخریب کرم ها فوق العاده است. سیر کارکرد ارگانیسم های مفید در روده، که به هضم کمک می کنند، تأثیر نمی گذارد، اما باکتری های مضر موجود در روده را از بین می برد.

8- درمان سرما خوردگی

سیر خام برای درمان سرماخوردگی و سرفه استفاده می شود. در زمان شروع سرماخوردگی با دو تکه خرد شده از آن بخورید که به این ترتیب در کاهش شدت سرما خوردگی کمک می کند.

9- درمان زخم ها

سیر را می توان بر روی زخم های آلوده به عنوان درمان گیاهی قرار داد. آن را باید با سه قطره آب مخلوط کنید، به جای استفاده از آن در فرم خام، به عنوان آب رقیق می تواند پوست را تحریک کند.

10- جلوگیری از آکنه

بخشی از مردم جهان دچار بیماری خفیف تا شدید آکنه هستند. سیر ممکن است همراه با سایر مواد مانند عسل، کرم و زردچوبه، برای درمان زخم های آکنه و جلوگیری از ابتلا به آکنه استفاده شود. سیر به عنوان یک پاک کننده و یک ماده آنتی بیوتیک به عنوان تسکین دهنده پوست عمل می کند.

11- محرک میل جنسی

مزایای سلامتی سیر بیشتر برای افزایش میل جنسی مردان و زنان شناخته شده است. افرادی که در فعالیت های جنسی بیش از حد تحریک می شوند، باید در رژیم غذایی خود و یا به صورت مکمل سیر مصرف کنند تا از خستگی عصبی خود محافظت کنند.

12- جلوگیری از سرطان

مصرف منظم سیر باعث کاهش خطر سرطان روده بزرگ، معده و مری می شود. همچنین باعث کاهش تومورهای مرتبط با سرطان پستان نیز می شود.

اطلاعات بیشتر در مورد این گیاه شگفت انگیز

مزایای سلامت سیر قرنها پیش توسط بشریت تحقق یافت. با این حال، مصرف بیش از حد آن نیز بسیار خوب نیست زیرا ممکن است باعث تحریک در دستگاه گوارش شود. تنها معایب بوی تند و طعم تلخ آن است. اما به غیر از آن، سیر یک مزیت دارویی برای بشر است!

منبع: organicfacts