خوش آموز درخت تو گر بار دانش بگیرد، به زیر آوری چرخ نیلوفری را


نه معده و نه قلب

نه معده و نه قلب
نویسنده : امیر انصاری
غذاهایی که فکر می کنیم تازه هستند، اغلب فرآوری شده می باشند. وقتی که بچه بودم، مرغ یک غذای لاکچری بود. امروزه، با تشکر از رشته داستان های بدی که در مورد گوشت قرمز وجود دارد، مرغ یکی از اصلی ترین غذاها می باشد. مرغ ارزان است و هنوز به خاطر هیچ نوع بیماری شدید، مزمت نمی شود. اما اگر روشی را که مرغ های صنعتی طی آن مورد تزریق هورمون ها قرار می گیرند، ببینید، شک دارم که در مورد کباب روز یکشنبه مثل قبل هیجان زده باشید.

سیستم یکپارچۀ سازمانی راهکار



امروزه حیوانات به آن میزان که فرآوری می شوند، پرورش نمی یابند. ما هرگز خودمان نمی رویم تا شرایط مخوف نگهداری آنها را ببینیم، و ذهنمان را نسبت به روش های شرم آوری که آنها را به صورت صنعتی بزرگ می کنند، می بندیم. ما با تصاویر دوستانه و کلمات وسوسه انگیزی که توسط صنعت گوشت درست شده اند، چشمان خودمان را به اصل ماجرا می بندیم. به ما گفته شده است که این غذاها بسیار مفید و مغذی اند و ما را طوری هدایت کرده اند که باور کنیم برای قوی و سالم بودن به آنها نیاز داریم. از کی باید بپرسیم؟ از خردسالی، حتی توسط والدینمان این دروغ ها را در مغز ما فرو کرده اند، که البته آنها هم از والدینشان اینگونه یاد گرفته اند.

"یک بچۀ کوچک را در یک گهواره با یک خرگوش و یک سیب تنها بگذارید. اگر آن بچه خرگوش را بخورد و با سیب بازی کند، من برای شما یک ماشین نو خواهم خرید."

هاوری دیاموند، مولف کتاب "تناسب برای تمام زندگی"

همچنین ما به لحاظ احساسی نوعی طراحی نشده ایم که گوشت بخوریم. وقتی که در یک روز باشکوه بهاری در خارج از شهر هستید و بره های تازه به دنیا آمده را می بینید که در مرتعی سرسبز جست و خیز می کنند، آیا بزاق دهان شما شروع به ترشح می کند و تمایل دارید که حمله کنید و یکی از آنها را بگیرید، گلویش را پاره کنید و مانند یک گرگ با خون آن بره جشن بگیرید؟ یا اینکه با خودتان فکر می کنید "چقدر بانمکند."

این رفتار خودتان را با رفتار یک گوشتخوار واقعی مقایسه کنید. حتی سگ ها اهلی شده نیز باید در مواجهه با مزرعه ای از بره ها محدود شوند. ممکن است استدلال کنید که آنگونه که ما مدنی شده ایم یک سگ مدنی نشده است، بنابراین ما بهتر می دانیم که اینگونه رفتارهای حیوانی را بپذیریم. اما نکتۀ طنز ماجرا اینست که آن بره ها قرار است پرورش داده شوند و در نهایت ما بدون اینکه نیازی به کشتن آنها داشته باشیم، آنها را می خوریم.

یک صنعت کامل ایجاد شده است تا ما بدون اینکه خودمان مجبور باشیم این حیوانات را بکشیم، یا حتی راجع به این خونریزی فجیع فکر کنیم، بتوانیم گوشتشان را بخوریم. در جستجوی بی پایان برای مقرون به صرفه بودن و سود بیشتر، صنایع بزرگ غذایی با نهایت شقاوت و بی رحمی با این حیوانات برخورد می کنند. قفس های کوچکی که این حیوانات برای همیشه باید در آن بمانند و بزرگ شوند، قطعاً هیچ شباهتی به عادات طبیعی آنها ندارد. در انگلستان حداقل فضای لازم برای یک پرنده کمتر از سه چهارم یک برگۀ کاغذ \(\text{A4}\) می باشد! هنگامی که با این تصاویر وحشتناک مواجه می شویم، پر از افسوس و تنفر می شویم.

حتی زبانی که استفاده می کنیم، ارتباط بین گوشت و حیوانی که گوشت از آن بوجود آمده است، را از بین می برد. به نظرتان چرا گوشت خوک \(\text{(pig)}\) را پورک \(\text{(pork)}\) می نامند، گوشت گاو \(\text{(cow)}\) را بیف \(\text{(beef)}\)، گوشت گوساله \(\text{(calf)}\) را ویل \(\text{(veal)}\)، و گوشت گوزن و آهو \(\text{(deer)}\) را وِنِسِن \(\text{(venison)}\) می نامند؟ اینکه بدون فکر کردن به یک موجود زنده، گوشتش را با لذت بخوریم، خیلی راحتتر است.

اجازه دهید که یک چیز را برایتان روشن سازم، قصد من این نیست که استدلال های اخلاقی در مقابل خوردن گوشت را به شما ارائه بدهم. من نمی خواهم وجدان شما را به درد بیاورم، قصدم فقط اینست که به شما نشان بدهم، انسان یک گوشتخوار طبیعی نیست. ما فاقد ویژگی های فیزیکی و ذاتی برای گوشتخوار بودن هستیم.

طبیعت ما اینگونه است که عاشق حیوانات باشیم. ما سگ، گربه، همستر، خرگوش، خوکچه هندی، لاک پشت، ماهی، و حتی موش ها مارها را نگهداری می کنیم، اما نه برای اینکه بخوریمشان، بلکه برای اینکه همنشین ما باشند. ما کلی پول برای آنها خرج می کنیم. ما عاشق این هستیم که با آنها بازی کنیم، آنها را تماشا کنیم، با آنها صحبت کنیم و به آنها غذا بدهیم. هنگامی که بیمار شوند آنها را نزد دامپزشک می بریم، و هنگامی که می میرند برایشان قبر درست می کنیم و اندوه می خوریم. آیا هیچ گوشتخوار دیگری را سراغ دارید که همانند ما با غذاهایش برخورد کند؟

چند نفر را می شناسم که پرندگان و خوکها را به قصد اینکه در آینده بخورند، پرورش دادند، اما وقتی که موقع کشتن آن حیوانات رسید، نتوانستند این کار را انجام دهند، و در نهایت آنها را به عنوان حیوانات خانگی نگهداری کردند!

نمایش دیدگاه ها (0 دیدگاه)

دیدگاه خود را ثبت کنید:

انتخاب تصویر ویرایش حذف
توجه! حداکثر حجم مجاز برای تصویر 500 کیلوبایت می باشد.