معکوس کردن این شستشوی مغزی به طرز شگفت آوری ساده است، مشروط بر اینکه شما با ذهنی باز به این فرآیند نزدیک شوید و دو چیز را انجام دهید. اول اینکه بر روی غذاهایی که طبیعت برای شما آماده کرده است زمان بگذارید و شروع به دیدن آنها، همانطور که واقعاً هستند کنید: لذیذ، منابعی پر از انرژی و مواد مغذی مورد نیاز شما برای لاغر و خوش اندام و سالم بودن. یک هلو، پرتقال، آناناس، یا گلابیِ رسیده، رنگی، و آبدار را از وسط ببرید؛ رایحۀ شگفت انگیز آن را تنفس کنید؛ طعم لذیذ آن را در دهانتان مزه کنید؛ آب خنک و تازۀ آن را حس کنید؛ و از انرژی و مواد مغذی موجود در آن که بدنتان از آن بهره مند می شود، قدردانی کنید. میوه های جدید را امتحان کنید. انواع بی شماری از آنها در دسترس هستند - شاید شما از آنهایی باشید که انبه یا کیوی را امتحان نکرده اند. همچنین گسترۀ وسیع سبزیجات تازه، خوش مزه، پر از انرژی، و پر از آب را در نظر بگیرید. شما می توانید هویج، فلفل، کلم، کاهو، تربچه، کلم بروکلی، گوجه فرنگی، آووکادو، قارچ، مارچوبه، و اسفناج را انتخاب کنید. اینها صرفاً تعداد محدودی از انتخاب های بیشمار شما هستند. مانند میوه ها از اینها نیز می توانید به شکل خام استفاده کنید و لذت ببرید. با روش من انتخاب های شما وسیع تر می شوند، نه اینکه محدودتر گردند.





دوم اینکه، وقت بگذارید تا غذاهای آشغال را همانطور که واقعاً هستند ببینید. هضم کردن گوشت به طور میانگین سه روز زمان می برد. ما طراحی نشده ایم تا گوشت بخوریم. به موارد زیر نگاه کنید تا متوجه شوید ما با مصرف سایر حیوانات خودمان را مهیای بیمار شدن می کنیم و چگونه با مصرف غذاهای محبوبمان خودمان را مجهز به سلامتی می کنیم.

گوشت خواران: دندان ها پیشین تیزی برای پاره کردن گوشت دارند، نه دندان های مسطح برای خرد کردن.
گیاه خواران: دندان های پیشین مسطح برای خرد کردن دارند، و نه دندان های تیز برای پاره کردن.
انسان ها: مانند گوشت خواران دندان های پیشین تیز ندارند، بلکه دندان های مسطح همچون گیاه خواران دارند.
گوشت خواران: روده های آنها فقط سه برابر طول بدن آنها می باشد تا بتوانند گوشتی را که به سرعت در حال پوسیدگی است از آن عبور داده و دفع کنند.
گیاه خواران: طول روده های آنها \(10\) الی \(12\) برابر طول بدنشان است.
انسان ها: طول روده های انسان بین \(10\) الی \(12\) برابر طول بدنش است.
گوشت خواران: اسید هیدروکلریک قوی در داخل معدۀ شان دارند تا با آن گوشت هضم شود.
گیاه خواران: اسید معده ای که \(20\) برابر ضعیف تر از اسیدمعدۀ گوشت خواران است.
انسان ها: اسید معدۀ انسان حدود \(20\) برابر ضعیف تر از اسید معدۀ گوشت خواران است.
گوشت خواران: بزاق دهان آنها برای پیش هضم میوه ها و دانه ها مناسب نیست.
گیاه خواران: بزاق دهان مناسب و ضروری برای پیش هضم دانه ها و میوه ها
انسان ها: بزاق دهان مناسب و ضروری برای پیش هضم دانه ها و میوه ها
گوشت خواران: بزاق اسیدی دهان آنها آنزیم پتیالین برای پیش هضم دانه ها و میوه ها را ندارد.
گیاه خواران: بزاق قلیایی دارای پتیالین که برای پیش هضم دانه ها و میوه ها مناسب است.
انسان ها: بزاق قلیایی دارای پتیالین که برای پیش هضم دانه ها و میوه ها مناسب است.
گوشت خواران: چنگال هایی برای کشتن و خوردن طعمه.
گیاه خواران: چنگال ندارند.
انسان ها: چنگال ندارند.
گوشت خواران: بدون منافذ پوستی هستند، عرق کردن و خنک شدن از طریق زبان.
گیاه خواران: عرق کردن و خنک شدن از طریق منافذ پوستی.
انسان ها: عرق کردن و خنک شدن از طریق منافذ پوستی.

اگر در حال خوردن گوشت هستید، هنگامی که در دهانتان است راجع به آن فکر کنید و سعی کنید دقیقاً مشخص سازید از چه چیز آن لذت می برید. آیا واقعاً می خواهید این گوشت مُرده و بی مزه را که برای مدتها در معدۀ شما باقی می ماند و بدن شما را مجبور به اضافه کاری فراوان برای هضم آن می کند، بجوید؟ آیا واقعاً می خواهید چیزی را بخورید که بدن شما برای هضم و دفع آن به زحمت فراون بیفتد و دست آخر هم بخش زیادی از آن در شکل سموم و مواد زائد در بدنتان ته نشین شوند و شما را چاق کنند؟


علیرغم تضاد کامل بین لذت واقعی خوردن غذاهای طبیعی و خوردن غذاهای ناسالم و نامناسب، شما هنوز هم ممکن است بترسید که احساس محرومیت کنید. سیگاری هایی که سعی می کنند با روش مبتنی بر اراده، سیگار را ترک کنند نیز ترس مشابهی را تجربه می کنند. نگرانی آنها اینست که هرگز دیگر نمی توانند بدون سیگار از یک موقعیت اجتماعی لذت ببرند یا اینکه بدون سیگار نتوانند استرس هایشان را کنترل کنند. دلیلش اینست که آنها تلۀ نیکوتین را درک نکرده اند. افرادی که دارای مشکلات تغذیه هستند نیز همان ارتباطات نادرست را در ذهنشان دارند، دلیلش هم اینست که تلۀ غذاهای آشغال را درک نکرده اند. هنگامی که درک کردید غذاهای ناسالم هیچ رضایت واقعی را برای شما فراهم نمی آورند، شروع به درک لذت واقعی خوردن غذاهای طبیعیتان خواهید کرد و این ترس ها از بین می روند. چه چیزی بیشتر از این می خواهید، شما بزودی خوش اندام و سالم خواهید بود و از زندگی تان به طور کامل لذت خواهید برد.



غذاهای محبوبی که طبیعت برای ما آماده کرده است را می توانیم به شکل خام استفاده کنیم. حتی برخی دانه ها را می توانیم خیس کنیم و خام مصرف کنیم. پختن بیش از حد می تواند مواد مغذی و ارزش غذاهای طبیعی را از بین ببرد، بنابراین اگر هم آنها را می پزید سعی کنید که بسیار کم پخته شوند.

شما شستشوی مغزی شده اید تا باور کنید که عاشق غذاهایی همچون دسرها، کیک ها، و شیرینی جات هستید. اما شما می دانید که آنها عاشق شما نیستند. بدتر از آن، آنها قصد دارند شما را بکشند. آیا واقعاً می خواهید این آشغال های فرآوری شده، هضم ناپذیر، بدون مواد غذایی، اعتیاد آور، و محرک انسولین که دستگاه شما را مسدود می کنند و شما را ناراضی می کنند و چاقتان می سازند را بخورید؟

هنگامی که نوزاد هستیم، بدن ما لاکتاز تولید می کنید، لاکتاز آنزیمی است که می تواند لاکتوز موجود در شیر را تجزیه کند و این امکان را برای ما فراهم سازد تا تنها فرآوردۀ لبنی که قرار است در طول عمرمان مصرف کنیم، یعنی شیر مادرمان، را بخوریم. هنگامی که دوران شیرخوارگی ما تمام می شود بدن ما دیگر آنزیم لاکتاز را تولید نمی کند. بعد از شیرخوارگی ما طراحی نشده ایم که حتی شیر گونۀ خودمان را بخوریم، چه برسد به اینکه شیر سایر گونه ها یا فرآورده های لبنی حاصل از آنها را بخوریم. بدن ما قادر به هضم آنها نخواهد بود و آنها را تبدیل به چربی خواهد کرد.

غذاهایی وجود دارند که ذاتاً عاشق شما هستند و مراقبتان نیز هستند، غذاهایی که در سرتاسر زندگی تان مراقبتان هستند، شما را سالم، قوی و لاغر و خوش اندام نگه می دارند.

وقتی که در گذشته آشغال خور بودم و به شدت مشکل اضافه وزن داشتم، به ندرت نزدیک میوه ها و سبریجات می شدم، بیشتر آنها را به عنوان دکوراسیون غذاها در نظر می گرفتم تا غذا. این ایده که آنها را به عنوان بخش مهمی از غذاهایم در بیاورم غیرقابل تصور بود. فقط بعد از درک راهنمای طبیعت بود که چشم انداز ترسناک من تغییر کرد. هنگامی که شستشوهای مغزی را درک کردم، این ایده برایم هیجان انگیز شد، و هنگامی که شروع به بکاربستن روشم کردم، این روند به طور طبیعی انجام شد و نه تنها آسان بود بلکه بسیار لذت بخش نیز بود.

تنها کاری که باید انجام دهید اینست که ذهنتان را باز نگه دارید، و تلاش آگاهانه ای برای معکوس کردن شستشوی مغزی انجام دهید. از این به بعد هر وقت که بخواهید غذاهای فرآوری شده را بخورید از خودتان خواهید پرسید آیا واقعاً می خواهم این را وارد بدنم کنم؟ از اینکه اینقدر طبیعی این فرآیند به سمت شما خواهد آمد شگفت زده خواهید شد. دلیلش اینست که شما در حال بازگشت به برنامۀ طبیعت هستید. چه چیزی می تواند طبیعی تر از این باشد؟ شما هیچ چیزی برای ترسیدن نخواهید داشت.

یادتان باشد که شما می توانید:
به هر میزان که می خواهید از غذاهای محبوبتان بخورید، هر وقت که بخواهید، هر چندبار که در روز بخواهید، و دقیقاً در وزن دلخواهتان باشید، بدون اینکه رژیم بگیرید، هیچ نوع ورزش خاصی انجام دهید، از قدرت اراده استفاده کنید یا اینکه حس محروم شدن از چیزی را داشته باشید.
هنگامی که در اول این کتاب این عبارت را دیدید، احتمالاً خیلی به آن شکاک بودید، حتی ممکن بود خودتان را قانع کرده باشید که این جمله نادرست و غیرمنطقی است. با این حال، به خواندن ادامه دادید، و هم اکنون دریافتید که می تواند واقعیت داشته باشد که البته هم همینطور است.


یازدهمین دستورالعمل هیجان انگیزترینشان است: انجامش دهید!

خلاصه

• ذهنتان را باز کنید و درک کنید که شستشوی مغزی شده اید.
• غذاهای ناسالم را همانطور که واقعاً هستند، ببینید.
• زیبایی غذاهای محبوبتان را ببینید.
• چیزهایی را که یاد گرفته اید، انجام دهید.