زمانی که زیتون از درخت چیده می شود طعم تلخی دارد. به همین دلیل ممکن است برخی افراد از خوردن آن اجتناب کنند. اما جالب است بدانید روش هایی برای از بین بردن مزه تلخ این گیاه پر خاصیت وجود دارد. از سریع ترین روش ها برای از بین بردن مزه تلخ زیتون استفاده از سود پرک است.
سعی کنید برای خرید سود پرک عمده و خرید و فروش سایر مواد شیمیایی مهم همچون فروش فنول و فروش آب ژاول به مراکز معتبر مراجعه کنید.
زمانی که زیتون به رنگ سبز بسیار روشن است باید از درخت چیده شود. بعد از آن لازم است که زیتون های سالم را از میوه های لهیده و خراب جدا کنید. میوه های سالم را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید. سپس بر روی آن ها به ارتفاع 15 سانتی متر آب بریزید.

تلخی زدایی سریع زیتون با هیدرات سدیم
توجه داشته باشید که سود پرک ماده خورنده و قوی است. به همین دلیل شما نمی توانید زیتون ها را داخل ظرف فلزی بریزید. چون سود پرکی که می خواهید برای رفع تلخی زیتون ها استفاده کنید سبب سوراخ شدن ظرف فلزی می شود.
لازم است به ازای هر یک کیلوگرم میوه زیتون از 20 تا 30 گرم سود پرک استفاده کنید. بعد از آن با استفاده از یک چوب بلند سود و زیتون ها را به خوبی هم بزنید. این کار برای این است که سود پرک به خوبی به خورد زیتون ها برود. سپس به مخلوط به دست آمده 7 تا 8 ساعت زمان بدهید.
خواهید دید که آب زیتون ها بیرون آمده و رنگی تیره دارد. اکنون زمان تست کردن است. برای این کار چند زیتون را از داخل ظرف بردارید و مزه آن را امتحان کنید. اگر طعم تلخی نمی دهد، زیتون ها را از آب تیره جدا نمایید و آن ها را داخل آب تازه و پاک بگذارید. در این هنگام لازم است به مدت یک تا دو روز زیتون ها را چند بار بشویید تا زمانی که دیگر رنگ آب عوض نشود.

تلخی زدایی با بهره گیری سود پرک بر روی زیتون

اهمیت استفاده از مواد شیمیایی در صنایع مختلف

امروزه علم شیمی در صنایع مختلف، کاربردهای زیادی دارد. مواد شیمیایی در صنایع مختلف مانند صنایع شوینده، کشاورزی، تصفیه آب، استفاده در مواد بهداشتی و آرایشی، صنایع غذایی و غیره به کار می روند.
مواد شیمیایی که در صنایع غذایی کاربرد دارند اثر مستقیمی بر روی سلامت افراد می گذارند. به همین دلیل استفاده از این مواد زیر نظر سازمان های بهداشت انجام می گیرد. برای مثال اسید سولفوریک یکی از مواد شیمیایی پر کاربرد در انواع صنایع است.
از دیگر مواد شیمیایی که بسیار مورداستفاده قرار می گیرد سود پرک نام دارد که با نام های سدیم هیدروکسید و کاستیک سودا نیز معروف است. این ماده یک جامد به رنگ سفید است و دارای قدرت رسوب زدایی بالایی می باشد.
شرکت بامداد پتروپارسان یک کمپانی بازرگانی است که خرید و فروش انواع مواد شیمیایی را انجام می دهد.
گرفتن تلخی از زیتون با روش های علمی

استفاده و کاربرد سود پرک

همان طور که پیش از این اشاره کردیم سود پرک در بسیاری از صنایع کاربرد فراوانی دارد.
در زیر به برخی از کاربری های این ماده شیمیایی سودمند اشاره می کنیم:

1. برطرف کردن گرفتگی ها در لوله ها
   
2. پاک کردن چربی ها داخل هود آشپزخانه
   
3. برطرف کننده سوختگی های ظروف آشپزخانه
   
4. برطرف کننده سوختگی های تابه ها و قابلمه ها
   
5. تلخی زدایی از زیتون
   

توجه داشته باشید که کاستیک سودا یک ماده شیمیایی است که به پوست بدن آسیب می زند. هنگام استفاده از آن باید از دستکش پلاستیکی و لباس مخصوص و ماسک استفاده کنید. همچنین لازم است که با احتیاط کامل از این ماده بهره بگیرید. سود پرک در مدت زمان چند ساعت بر روی سطوح سرامیکی، سنگی و فلزی ایجاد خراش و خرابی می کند. به همین دلیل باید سود پرک را در ظرف های استاندارد بریزید.

استفاده و کاربرد سود مایع

از سود مایع در صنایع مختلف استفاده می کنند. این ماده شیمیایی با نام های هیدروکسید سدیم، سودای قلیایی، هیدرات سدیم، کاستیک سودای مایع نیز مشهور است. به لحاظ ظاهری مایعی بدون بو و به رنگ روشن است. کاستیک سودا از بازهای قدرتمند و یکی از نمک های شیمیایی به شمار می آید.
در زیر برخی از کاربردهای سود مایع را دسته بندی کرده ایم:

1. کاغذ سازی
   
2. آلومیینوم سازی و سایر فلزات
   
3. صابون سازی
   
4. صنایع غذایی
   
5. استفاده در شوینده ها
   
6. استفاده در تصفیه آب
   
7. صنایع دارویی
   

تلخی زدایی از زیتون با استفاده از هیدروکسید سدیم

تلخی زدایی زیتون با سود پرک

تلخی زدایی زیتون با سود پرک را در بالا شرح دادیم. در ادامه لازم است تا مراحل تکمیلی را ذکر می کنیم. بعد از این که مراحل از بین بردن تلخی از زیتون با این ماده را به پایان رساندید لازم است که سود پرک را از روی زیتون ها به طور کامل پاک و خنثی سازید.
برای این کار باید آب را با حجمی از یک لیتر سرکه مخلوط نمایید. سپس زیتون ها را درون ترکیب حاصل بریزید و یک روز فرصت دهید. بعد از یک روز آب زیتون ها را دور بریزید. اکنون چهار گرم نمک را داخل آب تازه بریزید و بر روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش آید.
پس از این که آب به جوش آمد فرصت دهید تا ترکیب شما سرد شود. بعد از خنک شدن محلول را بر روی زیتون ها بریزید. در این جا کار شما به پایان رسیده است. حال باید زیتون ها را در ظرف های شیشه ای ریخته و در جای مناسب قرار دهید.
منبع: پتروپارسان